Steakbowl mit Süsskartoffelpommes und Coleslaw

Anleitung

1. Rindssteaks trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Sojasauce, Zitronensaft und Sambal Oelek in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 60 Minuten marinieren.
2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Spitzkohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen und Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Spitzkohl mit 2 TL Salz verkneten und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Karotten schälen und fein raspeln. Süsskartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Süsskartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 1 TL Öl beträufeln und mit Sesam bestreuen. Süsskartoffeln im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
3. Spitzkohl gut ausdrücken und mit Karotten, Joghurt, Essig und Zucker vermischen. Coleslaw mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat waschen und trocken schleudern. Steak abtropfen lassen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Steak darin 2–3 Minuten rundherum braten. Süsskartoffelpommes mit Steakstreifen, Coleslaw und Spinat jeweils separat auf 2 Schalen verteilen und Steakbowl servieren.