Spiegelei und bunte Brote

Name: Spiegelei und bunte Brote
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Scheibe(n) Brot, Vollkornbrot; 1 TL Öl, Rapsöl; 1 Stück, mittel Eier, Hühnereier; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 EL Hüttenkäse, bis 5 % Fett; 4 Stück Cocktailtomaten; 4 Stück, klein Peperoni Mini-, rot; 0.25 Stück, gross Gurke, Salatgurke; 1 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Handvoll Rucola

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Gesamtzeit

15 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

5 min

Portion(en)

Zutaten

Brot, Vollkornbrot

1 Scheibe(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Hüttenkäse, bis 5 % Fett

1 EL

Cocktailtomaten

4 Stück

Peperoni

4 Stück, klein, Mini-, rot

Gurke, Salatgurke

¼ Stück, gross

Frühlingszwiebeln

1 Stück

Rucola

1 Handvoll

Anleitung

Vollkornbrot mit Hüttenkäse bestreichen und in 4 Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Spiegelei darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spiegelei auf einen Brotstreifen geben.
Cocktailtomaten halbieren, Peperoni und Gurke in Streifen, Frühlingszwiebel in schräge Ringe schneiden, auf den restlichen Brotstreifen verteilen und mit Rucola bestreut schmecken lassen.

Spiegelei und bunte Brote

Zutaten

Anleitung

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