Spaghetti mit Lachs-Carbonara

Anleitung

1. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lachsfilet gegebenenfalls auftauen lassen, abspülen, trocken tupfen und würfeln. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Lachswürfel darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
2. Eigelb, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen. Teigwaren abgiessen und dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen. Restliches Öl, Teigwaren und Kochwasser in die Pfanne geben und vom Herd nehmen. Ei-Parmesan-Mischung dazugeben und verrühren.
3. Lachswürfel vorsichtig unter die Teigwaren heben und mit Chiliflocken und Schnittlauchringen bestreuen. Spaghetti mit Lachs-Carbonara servieren.