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Sommersalat mit Brombeeren

Sommersalat mit Brombeeren

1
Points® value
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
17 min
Garzeit
3 min
Portion(en)
4

Zutaten

Brombeeren

250 g

Rucola

50 g

Kopfsalat

1 Kopf (Köpfe)

Cocktailtomaten

250 g

Karotten

2 Stück, mittel

Sonnenblumenkerne

2 EL

Öl, Olivenöl

1 TL

Balsamicoessig

1 EL, dunkel

Senf, klassisch

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Brombeeren waschen und trocken tupfen. Rucola mit Salat waschen und trocken schleudern. Salat in mundgerechte Stücke zerteilen. Tomaten waschen und halbieren. Karotten schälen und raspeln.
  2. Sonnenblumenkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 2–3 Minuten rösten. Für das Dressing 100 g Brombeeren mit Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. Rucola mit Salat, Tomatenhälften, Karottenraspeln, restlichen Brombeeren und Dressing vermischen. Sommersalat mit Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.

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