Selbstgemachte Spätzle

Anleitung

1. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Mehl mit Mineralwasser dazugeben und Teig mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig verschlagen, bis er Blasen wirft.
2. Spätzleteig portionsweise von einem Holzbrett schaben oder mit einer Spätzlepresse in kochendes Salzwasser geben. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Spätzle servieren.
3. Tipp: Je nach Grösse der Spätzle kann die Garzeit variieren. Sobald sie aber an der Oberfläche schwimmen, kannst du sie herausnehmen. Wenn du den Teig vor dem Garen noch 20–30 Minuten ruhen lässt, werden die Spätzle schön luftig.