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Seelachs mit Basilikumcreme und gedünsteten Karotten

Seelachs mit Basilikumcreme und gedünsteten Karotten

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Gesamtzeit
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Karotten

4 Stück, mittel

Seelachs, roh

250 g, (2 Filets à 125 g)

Gemüsebouillon, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Basilikum, frisch

3 Zweig(e)

Skyr nature, bis 0,2% Fett

150 g

Zitronensaft

1 TL

Petersilie

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Karottenscheiben in einem Topf auf mittlerer Stufe mit Bouillon ca. 10 Minuten dünsten.
  2. Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Seelachsfilets darin fettfrei 3–4 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Creme Basilikum waschen, trocken schütteln und mit Skyr, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. Karottenscheiben mit Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Seelachs mit Basilikumcreme und gedünsteten Karotten servieren.

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