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Schneller Borschtsch mit Lammfilet

Schneller Borschtsch mit Lammfilet

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kartoffeln

500 g, festkochend

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Karotten

3 Stück, mittel

Gemüsebouillon, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Lamm, Filet, roh

200 g

Randen, gekocht

2 Stück, (vakuumverpackt)

Dill

1 Zweig(e)

Petersilie

1 Zweig(e)

Öl, Rapsöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Weinessig

1 EL, (Rotweinessig)

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

2 TL

Anleitung

  1. Kartoffeln, Zwiebel und Karotten schälen. Kartoffeln und Zwiebel in Würfel schneiden. Karotten längs halbieren und in Scheiben schneiden. Kartoffel-, Zwiebelwürfel und Karottenscheiben in einem Topf mit Bouillon auf mittlerer bis hoher Stufe mit Deckel ca. 15–20 Minuten garen.
  2. Lammfilet trocken tupfen und mit Randen in Würfel schneiden. Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
  3. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Lammfiletwürfel darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Lammfilet- und Randen-Würfel zum Gemüse geben und kurz erwärmen.
  4. Suppe mit Essig, Dill und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Borschtsch mit saurem Halbrahm garniert servieren.

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