Salat mit gratiniertem Rosenkohl

Anleitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein grosses Backblech mit Backpapier auslegen. Den Parmesan über etwa 1/3 des Blechs reiben. Den Rosenkohl waschen, halbieren und mit der Schnittfläche auf den Parmesan legen.
2. Die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen. In eine Schüssel geben und 1 TL Öl und die Gewürze deiner Wahl hinzufügen, dann salzen und pfeffern. Gut umrühren, um die Gewürze über den Kichererbsen zu verteilen. Die Gewürz-Kichererbsen neben dem Rosenkohl auf das Backblech geben und alles 20 Minuten im Ofen backen, bis der Parmesan unter dem Kohl karamellisiert ist.
3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis die Sauce zubereitet ist. Dafür die Kapern fein hacken und zusammen mit 1 TL Öl und dem Zitronensaft zum Joghurt geben. Alles gut miteinander verrühren. Rosenkohl und Kichererbsen in eine Salatschale geben, mit der Sauce übergiessen, gut vermischen und lauwarm servieren.