Rüebli-Mango-Suppe

Anleitung

1. Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Einige Mangowürfel auf 2 Holzspiesse stecken und zur Seite stellen. Öl in einem Topf erhitzen und Rüeblischeiben kurz anbraten. Restliche Mangowürfel zufügen, mit Gemüsebouillon ablöschen und ca. 20 Minuten garen lassen.
2. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Rüebli-Mango-Suppe mit Petersilie bestreuen und mit Mangospiessen servieren.