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Rotkabissalat mit Sonnenblumenkernen / Rotkohlsalat mit Sonnenblumenkernen

Rotkohlsalat mit Sonnenblumenkernen

1
Points® value
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Rotkohl

½ Kopf (Köpfe)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, frisch

4 Stück

Gurke, Salatgurke

1 Stück, gross

Karotten

2 Stück, mittel

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

200 g

Zitronensaft

1 TL

Schnittlauch

1 EL, gehackt

Zucker weiss

1 TL

Sonnenblumenkerne

4 TL

Anleitung

  1. Rotkabis putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Rotkabis in feine Streifen schneiden. Rotkabisstreifen salzen, gut verkneten, ca. 10 Minuten ziehen lassen und überschüssige Flüssigkeit abgiessen. Tomaten und Gurke waschen und würfeln. Karotten schälen und raspeln.
  2. Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Sonnenblumenkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Salatzutaten mit Dressing beträufeln und Rotkbissalat mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

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