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Rote Linsensuppe mit Limetten-Chili-Creme

Rote Linsensuppe mit Limetten-Chili-Creme

3
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

2 Stück, klein

Karotten

2 Stück, mittel

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Kreuzkümmel

½ TL

Kurkuma

¼ TL

Garam Masala

½ TL

Linsen, rot, trocken

150 g

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

400 g

Gemüsebouillon, zubereitet

900 ml, (4 TL Instantpulver)

Chilischoten

1 Stück, rot

Limetten

½ Stück, unbehandelt

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

6 EL

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

4 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebeln mit Karotten schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Karotten und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala dazugeben und kurz anschwitzen. Linsen, Tomaten, Bouillon und 4 EL Kokosnussmilch dazugeben und mit Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen.
  2. Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. 1 TL Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Für die Creme restliche Kokosnussmilch mit Joghurt, Chili und Limettenschale verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Limettensaft verfeinern. Rote Linsensuppe mit Limetten-Chili-Creme garniert servieren.

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