Rote-Linsen-Aufstrich mit Karotte

Anleitung

1. Karotten schälen, würfeln und mit Linsen in Salzwasser 15–20 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin 4–5 Minuten andünsten.
2. Linsen und Karotten abgiessen, mit Zwiebeln und Knoblauch pürieren, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter den Aufstrich rühren. Rote-Linsen-Aufstrich servieren.
3. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank 1–2 Tage.