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Pastinaken-Karotten-Suppe mit marinierter Trutenbrust / Pastinaken-Karotten-Suppe mit marinierter Putenbrust

Pastinaken-Karotten-Suppe mit marinierter Trutenbrust / Pastinaken-Karotten-Suppe mit marinierter Putenbrust

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
0 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1

Zutaten

Pastinaken

150 g

Karotten

200 g

Ingwer

1 Stück, (ca. 1 cm)

Trutenbrustfilet, roh

120 g, Schnitzel

Sojasauce

1 EL

Öl, Rapsöl

1 TL

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

50 ml

Gemüsebouillon, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Limettensaft

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sprossen, Zwiebelsprossen

1 EL

Anleitung

  1. Pastinaken und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben. Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Trutenstreifen mit Sojasauce und Ingwer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Pastinaken- und Karottenwürfel darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Kokosnussmilch und Bouillon ablöschen und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Trutenstreifen samt Marinade fettfrei in einer Pfanne auf hoher Stufe 3–5 Minuten rundherum braten. Suppe pürieren, mit Limettensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Trutenstreifen zur Suppe geben und Pastinaken-Karotten-Suppe mit Zwiebelsprossen garniert servieren.

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