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Quarkpuffer mit Quittenkompott

Pancakes mit Quittenkompott

5
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Quitte

2 Stück, mittelgross

Wasser

25 ml

Agavendicksaft

1 TL

Zitronensaft

1 TL

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

250 g

Puddingpulver, Vanille

1 Packung(en), nicht zubereitet

Zucker weiss

2 TL

Öl, Rapsöl

1 TL

Anleitung

  1. Quitten mit einem Küchentuch abreiben, vierteln, entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Quittenwürfel mit Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe 12–15 Minuten dünsten, mit Agavendicksaft und Zitronensaft verfeinern und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  2. Eier trennen und Eiweiss mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Quark, Puddingpulver und Zucker verrühren und Eischnee unterheben. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, aus der Masse 8 Pancakes in die Pfanne geben und darin 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Quarkpancake noch warm mit Quittenkompott servieren. Guten Appetit!

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