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Osterkranz mit Himbeerquark

Osterkranz mit Himbeerquark

5
Points®
Gesamtzeit
2 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
20
Dieser Kranz macht optisch etwas her und ist dennoch leicht gemacht!

Zutaten

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

180 ml

Halbfettbutter, bis 40% Fett

60 g

Mehl, Weissmehl

530 g

Hefe, trocken

1 Beutel

Zucker weiss

90 g

Zitronenschale (unbehandelt)

1 EL

Salz/Jodsalz

½ TL

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Himbeeren

250 g, (frisch oder TK)

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

500 g

Vanillezucker

1 Beutel

Anleitung

  1. Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. 500 g Mehl und Trockenhefe in einer grossen Schüssel mischen. 60 g Zucker, Zitronenschale, Salz, Eier und Milch-Butter-Gemisch zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
  2. Teig nochmals durchkneten und in 3 gleich grosse Portionen teilen. Diese auf einer mit restlichem Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu jeweils ca. 50 cm langen Strängen rollen und zu einem Zopf flechten. Anschliessend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem runden Kranz zusammenlegen, dabei die Enden zusammen drücken. Kranz abgedeckt nochmal ca. 15 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  3. Himbeeren mit Quark, restlichem Zucker und Vanillezucker verrühren. Osterkranz in Scheiben schneiden, mit Himbeerquark anrichten.

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