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Orientalischer Curry-Bulgursalat

Orientalischer Curry-Bulgursalat

7
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
1

Zutaten

Gemüsebouillon, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Bulgur, trocken

50 g

Karotten

1 Stück, mittel

Zucchini

1 Stück, klein

Zwiebel

1 Stück, klein, rot

Rosinen/Sultaninen

2 TL

Kefir, bis 1,5% Fett

50 ml

Curry Paste

1 TL, gelb

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker weiss

1 Prise(n)

Basilikum, frisch

1 EL, gehackt, gehackt

Anleitung

  1. Die Bouillon aufkochen, Bulgur zufügen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Bulgur ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Karotte schälen, Zucchini waschen und beides in kurze Streifen schneiden oder raspeln. Zwiebel schälen und würfeln. Gemüse mit Bulgur und Rosinen mischen.
  2. Kefir mit Currypaste verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zucker verfeinern. Basilikum unterrühren. Salat in ein Glas (ca. 580 ml Inhalt) füllen, Dressing darübergeben, Glas mit einem Deckel verschliessen und mitnehmen.

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