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Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung

Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung

2
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kartoffeln

720 g, (à 180g)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Champignons, frisch

400 g, braune

Spinat

100 g, Baby-Blattspinat

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

4 EL

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten vorgaren. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Kartoffeln abgiessen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
  2. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Knoblauch hacken. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Champignons mit Knoblauch darin 3–5 Minuten rundherum braten.
  3. Spinat dazugeben, ca. 1 Minute zusammenfallen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln einschneiden, mit Gemüse füllen und mit saurer Sahne toppen. Mit Pfeffer würzen und Ofenkartoffeln servieren.

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