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Ofengemüse mit Lachs und Kräuterquark

Ofengemüse mit Lachs und Kräuterquark

1
Points® value
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
4

Zutaten

Öl, Olivenöl

1 TL

Paprikapulver

1 TL, geräuchert

Balsamicoessig

1 EL, dunkel

Thymian

1 TL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Peterliwurzel/Petersilienwurzel

200 g

Karotten

300 g

Peperoni

2 Stück, klein, gelb

Zwiebel

2 Stück, klein, rot

Lachs, roh

500 g, Filet

Petersilie

½ Bund

Schnittlauch

½ Bund

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

500 g

Zitronensaft

1 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für die Marinade Öl, Paprikapulver, Essig, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Petersilienwurzeln und Karotten schälen. Petersilienwurzeln in Stifte und Karotten in Scheiben schneiden. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
  2. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Lachswürfel und Marinade in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und im Kühlschrank ca. 25 Minuten marinieren.
  3. Gemüse in einer Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) vermischen und mit Alufolie abgedeckt im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Alufolie entfernen, Lachswürfel samt Marinade auf dem Gemüse verteilen und im Backofen weitere ca. 20 Minuten backen.
  4. Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Petersilie hacken und Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Quark mit Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Ofengemüse mit Lachs und Kräuterquark servieren.

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