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Mini Banana Cupcakes

Mini-Cupcakes mit Nutella-Frosting

2
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
24

Zutaten

Mehl, Halbweissmehl

125 g

Backpulver

½ TL

Natron

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Skyr nature, bis 0,2% Fett

225 g

Bananen

2 Stück, klein

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Zucker weiss

100 g

Vanillearoma

3 Tropfen

Öl, Kokosöl

1 TL

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

70 g

Nuss-Nougat-Creme

4 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Minimuffin-Papiermanschetten in 1 Mini-Muffin-Bleche geben.
  2. Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit Skyr, Ei, Zucker, Vanillearoma und Öl verrühren. Mehl mit Natron, Backpulver und Salz mischen und unter die Skyr-Bananen-Mischung rühren.
  3. Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Muffins abkühlen lassen. Frischkäse mit Nutella verrühren und das Frosting auf jeden Muffin verteilen.

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