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Mie-Nudelpfanne mit Hackfleisch

Mie-Nudelpfanne mit Hackfleisch

12
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Karotten

2 Stück, mittel

Zucchini

1 Stück, mittel

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Frühlingszwiebeln

1 Stück

Koriander

4 Zweig(e)

Mungobohnensprossen

50 g

Limetten

½ Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Ingwer

1 Stück, (ca. 2 cm)

Öl, Sesamöl

1 TL

Rind, Eckstück, roh

400 g, gehackt

Mie-Nudeln, trocken

120 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Wasser

100 ml

Fischsauce Nuoc-mâm

2½ TL

Anleitung

  1. Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Zucchini, Peperoni und Frühlingszwiebel waschen. Peperoni entkernen und mit Zucchini in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Limettenhälfte auspressen. Knoblauch pressen, Ingwer schälen und reiben.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch mit Ingwer und Knoblauch darin 4–5 Minuten krümelig braten. Zucchini- und Peperonistreifen dazugeben und 5–6 Minuten mitbraten.
  3. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen. Frühlingszwiebelringe, Karottenstifte, Mungobohnensprossen, Koriander, Wasser und Mie-Nudeln unter das Gemüse heben und 2–3 Minuten erwärmen. Mie-Nudelpfanne mit Limettensaft verfeinern, mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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