Mango-Ingwer-Pudding mit Kokos

Anleitung

1. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und Mangos pürieren. Ingwer schälen und reiben.
2. Kokosnussmilch in einem Topf auf mittlerer Stufe erwärmen. Gelatine ausdrücken und in der Kokosnussmilch auflösen. Mangopüree mit Gelatine-Kokos-Mischung, Zitronensaft und Ingwer verrühren und in 4 Schälchen füllen. Mango-Ingwer-Pudding ca. 3 Stunden kalt stellen und mit Kokosraspeln garniert servieren.