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Wärmende Linsen-Tomaten-Suppe

Wärmende Linsen-Tomaten-Suppe

2
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Praktisch und flexibel: Lässt sich gut in grosser Menge zubereiten und portioniert einfrieren. Die Suppeneinlagen lassen sich variieren, zum Beispiel Mini-Mozzarella, gebratene Pouletbruststreifen oder geröstete Kerne-Mischung.

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Knoblauch

2 Zehe(n)

Ingwer

1 Stück, (ca. 3 cm)

Karotten

3 Stück, klein

Öl, Olivenöl

1 TL

Peperonimark

1 EL

Linsen, rot, trocken

200 g

Gemüsebouillon, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

1 Glas/Konserve, gross

Lorbeer

1 Blatt(Blätter)

Brot, Vollkornbrot

2 Scheibe(n)

Korianderpulver

1 TL

Paprikapulver

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch halbieren. Ingwer schälen und reiben. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin ca. 3 Minuten anbraten. Paprikamark und Linsen zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Bouillon und Tomaten ablöschen, Karotten und Lorbeerblatt zufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Brot würfeln. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Brotwürfel darin fettfrei ca. 5 Minuten rösten. Lorbeerblatt entfernen, Suppe fein pürieren und mit Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit Brotwürfeln und Petersilie bestreut servieren.

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