Lebkuchenpudding

Anleitung

1. Vanilleschote längs aufschneiden und mit einem Messer das Mark herauskratzen. Milch in einem mittelgrossen Topf aufkochen, dann die Hitze reduzieren und das Vanillemark und den Zucker unterrühren. Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und in die heisse Milch einrühren. Die Milch nochmal kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen.
2. Eigelb verquirlen, in die Milch geben und gut verrühren. Dann Lebkuchengewürz dazugeben und ebenfalls gut verrühren. Pudding in 4 Gläser füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht, und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Lebkuchenherzen und Mandelsplittern garniert servieren.