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Foto Lauch-Käse-Quiche von WW

Lauch-Käse-Quiche

10
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
6

Zutaten

Eier, Hühnereier

5 Stück, mittel

Mehl, Weissmehl

200 g

Halbfettbutter, bis 40% Fett

80 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Lauch

800 g

Öl, Rapsöl

2 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

100 ml

Schinkenwürfeli, mager

80 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 TL, Pulver

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

200 g

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

4 EL

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

100 ml

Schnittlauch

2 EL, gehackt, gehackt

Parmesan/Grana Padano

4 EL, gerieben

Anleitung

  1. 1 Ei mit Mehl, Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie verpackt ca. 30 Minuten kühl stellen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch darin ca. 2–3 Minuten anbraten und mit Bouillon ablöschen. Schinkenwürfeli zufügen und weitere ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  3. Teig zwischen Frischhaltefolie legen, dünn zu einer runden Form ausrollen und in eine Quicheform (Ø 26 cm) geben, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand hochziehen. Teig auf mittlerer Schiene ca. 10–15 Minuten vorbacken.
  4. Restliche Eier mit Frischkäse, Halbrahm und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauchringe und Parmesan unterheben. Lauch-Schinken-Masse auf den vorgebackenen Teig geben und die Frischkäsemasse darüber verteilen. Quiche für weitere ca. 25 Minuten in den Backofen geben.

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