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Kohlrabischnitzel mit Tomaten

Kohlrabischnitzel mit Tomaten

4
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kohlrabi

1 Stück, gross

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Cocktailtomaten

400 g, bunt

Schalotten

1 Stück

Balsamicoessig

1 EL, hell

Zucker weiss

1 Prise(n)

Basilikum, frisch

2 EL, gehackt, gehackt

Mehl, Weissmehl

1 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Muskatnuss

1 Prise(n)

Paniermehl

2 EL

Öl, Olivenöl

2 TL

Anleitung

  1. Kohlrabi schälen, in 4 Scheiben schneiden und ca. 7 Minuten in Salzwasser blanchieren. Tomaten waschen und halbieren. Schalotte schälen, in feine Ringe schneiden und mit Tomatenhälften, Essig, Zucker, Basilikum, Salz und Pfeffer mischen.
  2. Mehl in einen tiefen Teller geben. Ei in einem weiteren Teller mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Paniermehl in einen dritten Teller geben. Kohlrabi erst in Mehl, dann in Ei und in Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Kohlrabi darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Kohlrabischnitzel mit Tomaten servieren.

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