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Kohlrabi-Möhren-Salat mit Apfeldressing

Kohlrabi-Karotten-Salat mit Apfeldressing

2
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
8
Ein farbiger Hingucker auf deinem Osterbuffet!

Zutaten

Kohlrabi

500 g

Karotten

400 g

Kefen

150 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pinienkerne

3 EL

Essig

2 EL

Apfelsaft

5 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Agavendicksaft

2 TL

Öl, Rapsöl

1 EL

Mischsalat (Kühltheke)

1 Packung(en), mittelgross

Anleitung

  1. Kohlrabi in schmale Stifte, Karotten schräg in Scheiben schneiden. Kefen schräg halbieren. Möhren und Kefen in wenig Salzwasser 5 Minuten garen. Gemüse abgiessen und gut abtropfen lassen, dabei Kochwasser auffangen.
  2. Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten. Für das Dressing Essig, 3–4 EL Kochwasser, Apfelsaft, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft verrühren und abschmecken. Öl unterschlagen. Salatblätter in eine Schüssel geben, Kohlrabi, Karotten, Zuckererbsenschoten und Pinienkerne darauf verteilen und mit Dressing vermischen.

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