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Kartoffel-Spinat-Kuchen mit Hackfleisch

Kartoffel-Spinat-Kuchen mit Hackfleisch

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Gesamtzeit
1 Std. 25 min
Zubereitungsdauer
1 Std.
Garzeit
25 min
Portion(en)
8

Zutaten

Spinat

1000 g, (TK)

Kartoffeln

1200 g, mehligkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Peperoncino

2 Stück, mild, rot

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Öl, Rapsöl

1 TL

Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett

300 g

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

2 EL

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Muskatnuss

1 Messerspitze(n), gerieben

Anleitung

  1. Spinat auftauen lassen. Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Peperoncini waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch darin ca. 5 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Spinat mit Zwiebelwürfeln im Bratensatz ca. 10 Minuten dünsten, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und grob hacken. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  2. Kartoffelstücke abgiessen und mit Milch zerstampfen. Eier trennen und Eiweiss mit Salz und Muskatnuss steif schlagen. Kartoffelmasse mit Eigelb, Spinat, Hackfleisch und Peperonciniringen vermischen und Eischnee unterheben. Kartoffel-Spinat-Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26 cm) verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Kartoffel-Spinat-Kuchen servieren.

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