Kartoffel-Bruschetta

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln waschen, längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, äussere Kartoffelscheiben gegebenenfalls flacher schneiden und Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2. Knoblauch pressen, mit Öl und Salz verrühren und Kartoffelscheiben damit bestreichen. Kartoffelscheiben im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
3. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Tomatenwürfel mit Schalottenwürfeln und Basilikum vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenmischung auf den Kartoffelscheiben verteilen und Kartoffel- Bruschetta servieren.