Karottten mit Ras el-Hanout und Hummus

Anleitung

1. Karotten schälen, in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren und leicht abkühlen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Für den Hummus Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit Kreuzkümmel, 1 EL Limettensaft, Wasser, Salz und Pfeffer pürieren. Petersilie unterheben.
2. Für die Marinade Ras el-Hanout mit restlichem Limettensaft, Schwarzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Karotten mit Marinade in einen Gefrier- beutel geben, gut verkneten und ca. 10 Minuten marinieren. Karotten abtropfen lassen und auf dem Rost bei direkter Hitze ca. 5 Minuten rundherum grillen. Karotten mit Hummus servieren.
3. Tipp: Der Hummus eignet sich auch toll zum Dippen – z. B. für geröstetes Baguette.