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Karottencremesuppe mit Rucola

Karottencremesuppe mit Rucola

2
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Karotten

400 g

Stangensellerie

4 Stange(n)

Süsskartoffeln

100 g

Gemüsebouillon, zubereitet

600 ml, vegane (2 1/2 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Currypulver

1 TL

Rucola

50 g

Sojacreme Cuisine, 17% Fett

2 EL

Anleitung

  1. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Süsskartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten, Sellerie und Süsskartoffeln mit Bouillon in einen Topf geben und auf hoher Stufe aufkochen. Suppe auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Rucola waschen und trocken schleudern. Suppe mit Sojacreme verfeinern und mit Rucola bestreut servieren.

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