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Karamellisierter Peperoni-Karotten-Salat

Karamellisierter Peperoni-Karotten-Salat

2
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
0 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Peperoni

2 Stück, klein, rot

Peperoni

2 Stück, klein, gelb

Karotten

4 Stück, gross

Öl, Rapsöl

2 TL

Zucker weiss

2 TL

Balsamicoessig

2 EL, hell

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Basilikum, frisch

½ Bund

Anleitung

  1. Peperoni waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer grossen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Peperoniwürfel mit Karottenscheiben darin ca. 5 Minuten braten. Mit Zucker bestreuen und unter gelegentlichem Rühren karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Gemüse ca. 5 Minuten abkühlen lassen und Basilikum unterheben. Peperoni-Karotten-Salat servieren.

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