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Kalbsspieße mit Zwiebelmus-Marinade

Kalbsspiesse mit Zwiebelmus-Marinade

4
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Baharat ist eine häufig im arabischen Raum verwendete Gewürzmischung, die aus Pfeffer, Peperoni, Koriander, Nelken, Kreuzkümmel, Kardamom, Muskatnuss und Zimt besteht.

Zutaten

Gemüsezwiebel

1 Stück, mittelgross

Öl, Rapsöl

2 TL

Joghurt nature, fettreduziert, bis 1.8% Fett

150 g

Zitronensaft

2 EL

Gewürz

1 EL, Baharat

Kalb, Nierstück/Steak, roh

400 g

Zwiebel

4 Stück, mittelgross, rot

Knoblauch

2 Zehe(n)

Tomaten, frisch

2 Stück, gross

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Kräutersalz

½ TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Für die Marinade Gemüsezwiebel schälen, reiben und mit Rapsöl, 50 g Joghurt, Zitronensaft, Baharat und Salz verrühren. Kalbsfilet trocken tupfen, in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
  2. Rote Zwiebeln schälen, 1 Zwiebelwürfeln und restliche Zwiebeln vierteln. Für den Tomaten-Dip Knoblauch pressen. Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel, Knoblauch, Tomaten, restlichen Joghurt und Olivenöl verrühren und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
  3. Kalbsfilet abwechselnd mit Zwiebelvierteln auf vier Spiesse stecken und auf dem Rost bei direkter Hitze 12–15 Minuten rundherum grillen. Kalbsspiesse mit Tomaten-Dip servieren.

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