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Kalbsgeschnetzeltes mit Spargel und Pilzen
9
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Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Champignons, frisch
500 g, braun
Spargel
250 g, grün
Knoblauch
1 Zehe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Weisswein, trocken
80 ml
Fleischfond
250 ml
Teigwaren aus Linsen, trocken
250 g, (Spaghetti)
Kalb, Eckstück, roh
400 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
80 g
Kräuter der Provence
2 TL
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 TL
Wasser
1 EL
Parmesan/Grana Padano
30 g