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Hörnli-Eintopf mit Gartengemüse

Hörnli-Eintopf mit Gartengemüse

8
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Gemüsezwiebel

1 Stück, mittelgross

Karotten

3 Stück, mittel

Peterliwurzel/Petersilienwurzel

400 g

Öl, Rapsöl

2 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

800 ml, vegan (3 TL Instantpulver)

Teigwaren, trocken

250 g, Hörnli

Kefen

200 g

Petersilie

2 EL, gehackt, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Karotten und Petersilienwurzeln schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen darin ca. 3 Minuten andünsten. Karotten- und Petersilienwurzelscheiben zufügen, mit Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Hörnli zufügen und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kefen waschen, in Stücke schneiden und ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Hörnli-Eintopf mit Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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