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Herzhafte Quarkwaffeln mit Blumenkohl

Herzhafte Quarkwaffeln mit Blumenkohl

3
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Blumenkohl

1 Stück, klein (ca. 400 g)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

4 Stück, mittel

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

180 g

Zitronensaft

1 EL

Zucchini

1 Stück, klein

Mehl, Weissmehl

80 g

Schnittlauch

3 EL, gehackt

Skyr nature, bis 0,2% Fett

150 g

Italienische Kräuter

2 TL, (TK)

Öl, Olivenöl

2 TL

Anleitung

  1. Blumenkohl in Röschen teilen, ca. 10 Minuten in Salzwasser garen, kurz abkühlen lassen und mit Eiern, Quark und Zitronensaft pürieren. Zucchini waschen, raspeln und mit Mehl, 2 EL Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Blumenkohlmasse verrühren.
  2. Skyr mit Kräutern, restlichem Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Waffeleisen mit Öl einpinseln und aus dem Teig nacheinander 8 Waffeln backen. Quarkwaffeln servieren.

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