Grillgemüsebagel mit Tomaten-Peperoni-Creme

Anleitung

1. Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Zucchini waschen und längs in Scheiben schneiden.
2. Öl in einer Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zucchinischeiben darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite grillen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Rucola waschen und trocken schleudern. Für die Creme Tomaten samt Sud mit Peperonimark, Salz, Pfeffer und Oregano pürieren.
4. Bagel aufschneiden, mit Creme bestreichen, untere Bagelhälfte mit Rucola und Zucchinischeiben belegen und mit oberer Bagelhälfte abdecken. Grillgemüsebagel servieren.