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Grillbrot mit Peperoni und mediterranen Kräutern

Grillbrot mit Peperoni und mediterranen Kräutern

2
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 50 min
Zubereitungsdauer
0 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
16

Zutaten

Hefe, frisch

½ Würfel

Zucker weiss

1 Prise(n)

Wasser

160 ml, warm

Mehl, Weissmehl

300 g

Getrocknete Tomaten, ohne Öl

6 Stück

Gemüsebouillon, zubereitet

150 ml, heiss (1/2 TL Instantpulver)

Peperoni

1 Stück, klein, gelb

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Öl, Olivenöl

1 EL

Salz/Jodsalz

1 TL

Thymian

1 EL, gehackt

Rosmarin

2 TL, gehackt

Salbei

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Hefe zerbröckeln und mit Zucker in Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingiessen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
  2. Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Tomaten abgiessen und in Streifen schneiden. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  3. Öl, Salz, Peperoniwürfel, Tomatenstreifen und Kräuter zum Vorteig geben, zu einem glatten Teig verkneten, in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Springform (Ø 18 cm) geben und weitere ca. 45 Minuten gehen lassen. Grillbrot im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten backen und servieren.

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