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Griechische Muffins mit Feta

Griechische Muffins mit Feta

3
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
12

Zutaten

Tomaten, frisch

2 Stück

Oliven, schwarz, in Salzlake

60 g, (ensteint)

Feta, fettreduziert

100 g

Mehl, Weissmehl

200 g

Backpulver

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

100 g

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

50 ml

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Öl, Olivenöl

2 TL

Rosmarin

2 TL, gehackt

Oregano

2 TL, getrocknet

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Tomaten waschen und würfeln. Oliven in Ringe schneiden. Feta zerbröseln. Mehl mit Backpulver und je 1/2 TL Salz und Pfeffer mischen und mit Quark, Milch, Eiern, Öl, Rosmarin und Oregano zu einem Teig verrühren.
  2. Tomatenwürfel mit Olivenringen und drei Viertel des Fetas zum Teig geben, verrühren und in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen. Muffins mit restlichem Feta bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Griechische Muffins servieren.

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