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Glasnudelsalat mit Limettendressing

Glasnudelsalat mit Limettendressing

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
0 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Glass noodles (Glasnudeln), trocken

200 g

Öl, Sesamöl

2 TL

Rind, Eckstück, roh

300 g, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sojasauce

5 EL

Sambal Oelek

2 TL

Limetten

½ Stück, unbehandelt

Ingwer

1 Stück, (ca. 1 cm)

Frühlingszwiebeln

1 Bund

Peperoni

2 Stück, klein, rot

Peperoni

1 Stück, klein, gelb

Peperoni

1 Stück, klein, grün

Reisessig

1 EL

Fischsauce Nuoc-mâm

½ TL

Chilipulver

1 Prise(n)

Minze

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgiessen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch darin ca. 5 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 EL Sojasauce ablöschen, mit Sambal Oelek verrühren und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  2. 1/2 TL Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Ingwer schälen und reiben. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Für das Dressing Limettensaft, -schale, Ingwer, Essig, Fischsauce, restliche Sojasauce, restliches Öl, Salz und Chilipulver verrühren.
  3. Glasnudeln mit Hackfleisch, Peperonistreifen, Frühlingszwiebelringen und Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Glasnudelsalat mit Minze bestreut servieren.

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