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Geröstetes Ruchbrot mit Avocado und Spiegelei

Geröstetes Ruchbrot mit Avocado und Spiegelei

6
Points®
Gesamtzeit
10 min
Zubereitungsdauer
2 min
Garzeit
8 min
Portion(en)
1

Zutaten

Avocado

30 g, Fruchtfleisch

Limettensaft

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Chiliflocken

1 Messerspitze(n)

Brot, Ruchbrot

1 Scheibe(n)

Schnittlauch

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Avocadocreme mit Limettensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2. Öl in einer Pfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen, Ei als Spiegelei darin 5–8 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Ruchbrot rösten, mit Avocadocreme bestreichen, mit Spiegelei belegen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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