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Frühlingspasta mit Bärlauchpesto

Frühlingspasta mit Bärlauchpesto

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pinienkerne

2 EL

Bärlauch

¼ Bund

Parmesan/Grana Padano

40 g

Öl, Olivenöl

3 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Pfeffer

1 Prise(n)

Cocktailtomaten

200 g

Kefen

200 g

Frühlingszwiebeln

4 Stück

Anleitung

  1. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Bärlauch grob hacken. Parmesan in Stücke schneiden und mit Pinienkernen, Bärlauch, 2 TL Öl und Bouillon pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Cocktailtomaten und Kefen halbieren, Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und mit Gemüse darin andünsten. Penne dazugeben, mit Bärlauchpesto vermengen und servieren.

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