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Erdbeerplätzchen

Erdbeerplätzchen

2
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
24

Zutaten

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

60 g

Zucker weiss

50 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Mehl, Weissmehl

220 g

Backpulver

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Vanille Paste

1 TL

Erdbeeren

25 g, TK

Rote Bete Saft/Randensaft

2 EL

Mehl, Weissmehl

1 EL

Anleitung

  1. Basis-Keksteig: Margarine mit Zucker und Ei verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Vanillepaste dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Erdbeeren in einen Gefrierbeutel geben, mit einem Nudelholz zerkleinern, mit Randen-Saft und Mehl zum Basis-Keksteig geben und verkneten.
  3. Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teigrolle in 24 Scheiben schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und etwas flacher drücken. Plätzchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen, kurz abkühlen lassen und geniessen.

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