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Eimuffins mit Schinken und Tomate

Eimuffins mit Schinken und Tomate

1
Points® value
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
12

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, gross

Schinken, gekocht (ohne Fettrand)

15 Scheibe(n)

Cocktailtomaten

15 Stück

Eier, Hühnereier

9 Stück, mittel

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

2 TL

Wasser

150 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwiebel würfeln. Schinken in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln. Margarine in einer Pfanne erhitzen und alles darin anbraten. Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit Papiermanschetten auskleiden und Zwiebel-Schinken-Mischung darauf verteilen. Eier mit Wasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls auf die Mulden verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Muffins kalt oder warm geniessen.

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