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Dorade auf Fenchel-Karotten-Gemüse

Dorade auf Fenchel-Karotten-Gemüse

3
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Dorade/Goldbrasse, roh

300 g, küchenfertig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Dill

2 EL, gehackt

Fenchel

1 Knolle(n), mittel

Karotten

4 Stück, mittel

Öl, Olivenöl

1 TL

Oliven, schwarz, in Salzlake

40 g, entsteint

Weisswein, trocken

80 ml

Gemüsebouillon, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Anleitung

  1. Zitrone in Scheiben schneiden. Dorade abspülen, trocken tupfen, Haut längs einschneiden, von innen und aussen salzen und Dorade mit Zitronenscheiben und Dill füllen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in dünne Streifen schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Fenchel und Karotten darin ca. 5 Minuten anbraten. Oliven dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dorade auf das Gemüse legen, Wein und Bouillon angiessen, aufkochen und mit Deckel auf niedriger Stufe 10–15 Minuten köcheln lassen. Dorade auf Fenchel-Karotten-Gemüse servieren.

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