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Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe

Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe

6
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

2 Stück, mittelgross

Petersilie

2 Zweig(e)

Lauch

3 Stange(n), gross

Kartoffeln

800 g, festkochend

Öl, Rapsöl

1 TL

Lorbeer

1 Blatt(Blätter)

Gemüsebouillon, zubereitet

1700 ml, (1 1/2 EL Instantpulver)

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

3 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronensaft

1 EL

Anleitung

  1. Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten. Lauch dazugeben und 2–3 Minuten mitdünsten. Kartoffeln und Lorbeer dazugeben, mit Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 25 Minuten köcheln lassen.
  3. Lorbeer entfernen, Halbrahm dazugeben und Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zitronensaft verfeinern und Kartoffel-Lauch-Suppe mit Petersilie bestreut servieren.

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