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Cremige Curry-Hähnchen-Suppe

Cremige Curry-Poulet-Suppe / Cremige Curry-Hähnchen-Suppe

10
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Reis, Vollkornreis, trocken

50 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Knoblauch

2 Zehe(n)

Chilischoten

1 Stück, grün

Kartoffeln

250 g, mehligkochend

Pouletbrust, roh

250 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Currypulver

2 TL

Fenchelsamen

1 TL

Zimt

1 Stange(n)

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

400 ml

Geflügelfond

700 ml

Grünkohl

100 g

Koriander

4 Zweig(e)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch pressen. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringeschneiden. Kartoffeln schälen und in grosse Würfel schneiden. Pouletbrustfilet trocken tupfen.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin 3–4 Minuten anbraten. Knoblauch, Curry, Fenchelsamen, Zimtstange und die Hälfte der Chili zufügen, ca. 1 Minute mitbraten, mit Kokosmilch und Fond ablöschen und aufkochen. Kartoffeln und Poulet zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Grünkohl waschen und grob hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Zimtstange aus der Suppe entfernen. Poulet herausnehmen, kurz abkühlen lassen und mit einer Gabel zerzupfen. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Poulet, Grünkohl und Reis einrühren und ca. 2 Minuten mitgaren. Suppe mit restlichem Chili und Koriander garniert servieren.

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