Cajun-Tofu mit Mais und Salat

Anleitung

1. Tofu trocken tupfen und in 16 Stücke schneiden. Tofu mit Cajun-Gewürz vermischen und abgedeckt ziehen lassen. Tomaten waschen und gegebenenfalls halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Spinat mit Rucola waschen und trocken schleudern.
2. 1 TL Öl in einer Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Maiskolben darin 10–12 Minuten rundherum grillen. Mais vom Kolben schneiden und mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Chili vermischen.
3. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und Tofu darin ca. 3 Minuten von jeder Seite grillen. Salat auf 4 Teller verteilen, Maismischung und Tofu darauf anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander bestreuen. Cajun-Tofu servieren.