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Bunter Frühlingssalat mit Poulet und Joghurtdressing

Bunter Frühlingssalat mit Poulet und Joghurtdressing

4
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1

Zutaten

Radieschen

4 Stück

Karotten

1 Stück, mittel

Eichblattsalat

100 g

Trauben

100 g, rot

Pouletbrust, roh

120 g, (Schnitzel)

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Italienische Kräuter

1 TL

Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g

3 EL

Petersilie

1 TL, gehackt

Basilikum, frisch

1 TL, gehackt, gehackt

Agavendicksaft

1 TL

Brot, Ciabattabrot

1 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Radieschen waschen und hobeln. Karotte schälen und raspeln. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen.
  2. Trauben waschen und halbieren. Pouletschnitzel abspülen und trocken tupfen. 1 Msp. Zitronenschale abreiben und 1 TL Zitronensaft auspressen.
  3. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Pouletschnitzel darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
  4. Für das Dressing Zitronensaft mit Sojajoghurt, Petersilie, Basilikum, Zitronenschale, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Karottenraspel mit Dressing, Salat, Radieschenhobeln und Traubenhälften vermischen. Pouletschnitzel in Streifen schneiden, auf dem Salat anrichten und mit Ciabattabrot servieren.

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