In der Zeit von September bis November ist dies eines der meistgesuchten Rezepte: Der Ofenkürbis! Und das zu Recht! Einfach Kürbis in Spalten schneiden, würzen und den Rest erledigt der Backofen. Kombiniert mit cremigem Feta, knusprigem Hack, buntem Gemüse oder würzigem Ziegenkäse hast du ein schnelles Abendessen oder auch ein gelingsicheres Essen für Gäste.
Grundrezept Ofenkürbis
- Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) vorheizen.
- Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in Spalten schneiden. Wenn du einen Hokkaido verwendest, kannst du ihn mit Schale weiterverarbeiten. Alle anderen Kürbissorten solltest du schälen.
- Kürbisspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Kräutern und Gewürzen deiner Wahl würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-30 Minuten backen.
14 köstliche Ofenkürbis-Rezepte
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Welcher Kürbis eignet sich für Ofenkürbis?
Der beliebteste Kürbis für Ofenkürbis ist der Hokkaido, er muss nicht geschält werden und hat meist eine handliche Grösse. Aber auch Spaghettikürbis, Butternutkürbis und Muskatkürbis werden immer beliebter und bringen andere Aromen mit.
Ofenkürbis mit oder ohne Schale?
- Wenn du Hokkaido nimmst, kannst du auf das Schälen verzichten. Die Schale kannst du mitessen und sie bekommt wie das Fruchtfleisch im Ofen eine cremige und weiche Konsistenz.
Bei allen anderen Kürbissen solltest du die Schale entfernen. Kürbisse dazu erst waschen und mit einem Messer halbieren.
- Bei grossen Muskatkürbissen oder dem grossen Hubbard, kannst du den Kürbis aus circa einem Meter Höhe fallen lassen, sodass er Risse fürs Teilen bekommt.
- Kleinere harte Kürbisse, wie der Butternut, kannst du für 30-40 Minuten bei 150 °C backen. Dann sind sie weicher und du kannst sie besser schneiden. Ist der Kürbis zerteilt, kannst du Kerne und grobe Fasern mit einem Löffel aus der Mitte entfernen. In handliche Stücke zerteilt, kannst du den Kürbis dann leichter schälen.
Wie lange muss Kürbis im Ofen garen?
Es kommt natürlich auf die Zubereitungsart an und ob du die Konsistenz lieber weicher oder etwas fester magst, aber wenn du ihn in Spalten oder Würfeln schneidest, ist er in 20-30 Minuten gar. Backofen dazu auf 200 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) vorheizen. In unseren WeightWatchers Rezepten geben wir die Garzeit und Temperatur individuell an.
Wie kann man Ofenkürbis würzen?
Gib in jedem Fall etwas Öl zum Ofenkürbis, wie z. B. Raps-, Sonnenblumen- oder Olivenöl. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und je nach Gericht dann mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Salbei und Gewürzen wie Zimt, Kreuzkümmel oder Muskat würzen.