Flan de citrouille

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Mélanger le sucre, la cannelle, les clous de girofle, le poivre de Cayenne et le sel. Incorporer en fouettant la purée de citrouille, le lait, le jus d'orange et le succédané d'œuf; répartir entre huit ramequins de 180 ml (6 oz).
3. Placer les ramequins dans une rôtissoire et verser de l'eau bouillante autour d'eux à une profondeur de 2,5 ml (1 po). Cuire jusqu'à ce que les rebords soient fermes et un peu soufflés, environ 45 minutes. Retirer les ramequins de l'eau, laisser refroidir complètement, couvrir et réfrigérer. Avant de servir, garnir chaque ramequin avec 15 ml (1 c. à soupe) de garniture fouettée et un quartier d'orange.